Biscotti per il weekend

Oggi vi auguro buon weekend con una ricetta di biscotti da provare e fare  durante il vostro fine settimana, sono buoni semplici e veloci.

Biscottini per Natale

400gr di farina

250gr di burro  a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini

200gr di zucchero in polvere

2 uova intere 

150gr di mandorle in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere + un po’ per spolverare sopra i biscottini alla fine

2 cucchiaini di Estratto di vaniglia liquido

 Procedimento

Mescolate e lavorate il burro e lo zucchero finché il composto non diventa leggermente bianco.

Aggiungete poi la farina,le mandorle e le due uova intere senza mai smettere di mescolare. Versate lo estratto di vaniglia e la cannella e mescolate ancora.

Con la pasta formate un palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in un luogo fresco ( frigo)  per almeno 3 ore l’ideale e farla riposare tutta una notte.

Preriscaldate il forno a 180°

Tirate fuori la pasta dal frigo al momento di lavorarla, stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa 4mm e tagliate i biscottini con le vostre formine preferite.

Foderate la teglia con la carta da forno e ponetevi i biscotti.

Infornate per 10 -12 min.

Poi fatele raffreddare su una griglia e spolverateli con lo zucchero a bello e la cannella.

 

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